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Tipos de decantadores para vino

Tipos de decantadores para vino

Lo más normal cuando hablamos de los tipos de decantadores para vino que hay, es que pienses en un recipiente tipo jarra de cristal o vidrio con diversos diseños y formas donde verter una botella de vino, pero hoy en día todo va un pasito más allá.

Por qué te decimos esto, pues es que resulta que ahora, puedes ver decantadores muy modernos con funciones eléctricas para oxigenar el vino a la vez que lo decantas. Por ahora, solo la función de oxigenar el vino, es la que se aprovecha de esta tecnología, ya que los sedimentos siguen cayendo por su propio peso al fondo de la jarra, como siempre…, de forma tradicional.

La verdad es que la eliminación de sedimentos es fundamental para lograr un sabor puro y limpio, este proceso ayuda a suavizar el vino y quitarle el amargor, después, oxigenar es otra historia. Por este motivo, puedes encontrar en el mercado diferentes clases de decantadores para vino.

¿Quieres aprender que clases de decantadores puedes usar para filtrar y oxigenar tus vinos?

Clasificación de los tipos de decantadores de vino por categorías

Dejemos de lado tanto avance y vamos a centrarnos en lo tradicional, ahora te vamos a mostrar los tipos de decantadores más comunes del mercado.

Estos recipientes se pueden clasificar en varias categorías, ya que son muchos los tipos de vino y fabricantes que hay. Verás decenas de recomendaciones, entonces es lógico que puedas hacerte un lío y dudar cuál es el tipo que necesitas para decantar tus vinos favoritos.

No te preocupes, vamos a desglosarlo en una guía didáctica y fácil de entender, con sus diferencias y similitudes, para que nunca más tengas dudas a la hora de decantar un vino.

Para empezar y lo más importante es que sepas que un decantador puede cumplir dos funciones: decantar y oxigenar.

  • Decantar: separar las sustancias sólidas (sedimentos) del líquido, para conseguir un vino limpio y sin impurezas.
  • Oxigenar: romper el vino y que el oxígeno entre en contacto con el líquido para mejorar el sabor, suavizar los taninos y liberar los aromas frutales y florales de este.

Partiendo de esta base debes identificar si la botella que vas a abrir necesita decantarse y oxigenarse o con solo decantar es suficiente.

Esto definirá el tipo de decantador que debes utilizar, en esta guía puedes ver cómo se decanta y se oxigena el vino paso a paso de la manera más sencilla. Después de conocer los tipos que hay ya podrás realizar este proceso con más confianza.

Por lo que su clasificación general, el primer filtro sobre los tipos de decantadores que hay, es así:

Tipos de decantadores de máxima y mínima oxigenación

Esta categoría es la más relevante, ya que aquí decides si oxigenas o solo decantas el vino, ten en cuenta que esta decisión va a tener un impacto directo en los sabores y aromas del vino.

Decantador de máxima oxigenación:

Primero y ante todo, este tipo de decantador para vino es adecuado para vinos jóvenes, los que todavía no han tenido tiempo de madurar durante el proceso de crianza y, necesitan un golpe de oxígeno para mostrar todo su encanto. No te los recomendamos para vino añejo con más de 10 años de crianza.

Un decantador de máxima oxigenación tiene un diseño de cuello ancho. Estos permiten que entre más aire en el recipiente para acelerar y maximizar la aireación del vino. Los decantadores de cuello ancho son el tipo más popular y funcionan bien para la mayoría de los vinos jóvenes.

Los decantadores de máxima oxigenación son más fáciles de limpiar que las versiones de cuello delgado. Otra característica que los diferencia es el tamaño del recipiente que se ensancha en su base ampliando el área de contacto del vino con el oxígeno.

Decantador de mínima oxigenación:

Este tipo de decantador no esta recomendado para los vinos jóvenes, ya que estos es muy raro que presenten posos, a no ser que se filtraran mal en bodega durante un trasvase. Además, no hacen la función de oxigenado correctamente. Por el contrario, es el adecuado para vino añejo con una crianza larga.

Con un diseño de cuello fino y base estrecha, estos decantadores son más útiles si prefieres vinos añejos caros, la razón principal para usar un decantador de oxigenación mínima, es su capacidad para separar el vino del sedimento amargo sin exponerlo apenas al aire, de este modo, nunca se oxidará más de la cuenta.

Por contra los decantadores de mínima oxigenación son más difícil de limpiar, si quieres obtener un buen resultado, hay que comprar un cepillo especial y perlas limpiadoras para que resulte más sencillo limpiarlo bien.

Más decantadores de diseño para vino

Puede que muchos de estos modelos tan elegantes estén soplados a mano, pueden resultar decorativos, pero debido a su tamaño y diseño pueden resultar incómodos para almacenar y, sobre todo para limpiarlos.

Ten esto en cuenta antes de encapricharte con un decantador elegante de diseño y soplado a mano.

  • Cisne o de U: Diseño peculiar, un decantador grande, que hará que tu mesa luzca más elegante.
  • Cornetto: decantador de cristal de la gama de mini decantadores, de tamaño medio fino hecho a mano con elegante diseño alargado.
  • Pato: el decantador de pato es ideal para vinos añejos frágiles, que deben servirse con cuidado y airearse suavemente.

Tipos de decantadores para vinos por tamaño

Los decantadores de vino modernos son visualmente muy atractivos, en su mayoría grandes y decorativos, aunque existe mucha variedad en diseños para decantadores donde encontraras estos recipientes de todos los tamaños.

Decantador pequeño de vino

Son ideales para decantar una copa o dos, si su estructura y el diseño es vertical y no se ensancha en su base, son perfectos para vinos añejos, ya que los posos caerán al fondo de la jarra sin exponer mucho el vino al contacto con el aire.

Para tintos ligeros, rosados y blancos: Pinot Noir, Beaujolais, Gamay, Schiava y zweigelt.

Estos vinos se suelen decantar entre 20 y 30 minutos.

Decantador standard o mediano de vino

Este es el tamaño medio, estándar, en el que puede decantar hasta una botella con un volumen de 750 ml.

Para vinos tintos de cuerpo medio: Merlot, Sangiovese, Barbera, Garnacha, tempranillo y Zinfandel.

Estos vinos se suelen decantar entre 30 y 60 minutos.

Decantador grande de vino

Otra variante para estos recipientes grandes es el decantador Mágnum, hace referencia a las botellas de vino grandes y puedes decantar más de dos litros de vino de una vez.

Estos decantadores son excelentes si necesitas decantar más de una botella. Pero recuerda, puede que el vino no respire con tanta eficacia si hay mucho líquido en la jarra, así que no decantes más de un litro y medio a la vez. Los vinos con cuerpo y más jóvenes pueden airearse más rápido en decantadores grandes.

Para vinos tintos potentes con mucho cuerpo: Cabernet Sauvignon, Petit Sirah, Tannat, Monastrell Sagrantino.

Estos vinos se suelen decantar más de 60 minutos.

¿Con qué materiales se fabrica un decantador?

  • Decantador de cristal: estos decantadores de alta calidad son muy duraderos. Los fabricantes de cristalería usan este material para recipientes de decantación más grandes y de aspecto más artístico. Solo algunas jarras de vino de cristal pueden contener pequeñas cantidades de plomo, pero no son peligrosas si el vino no pasa mucho tiempo en el recipiente. 
  • Decantador de vidrio estándar: estos decantadores tienen paredes más gruesas y formas sencillas y clásicas. Si desea una jarra de vidrio estándar adornada, asegúrese de que esté hecha con vidrio de borosilicato. En comparación con otros tipos de recipientes, el vidrio de borosilicato es más resistente al choque térmico. Las jarras de vino de vidrio estándar también son aptas para lavavajillas.

Otro tipo de decantadores de vino

Tipos de decantadores con oxigenador, tapón y eléctricos

Aparte de todas las clases y modelos que hemos visto hasta ahora en decantadores de vino, todavía hay más variantes, algunas son originales e innovadoras y otras solo combinan un decantador con algún accesorio para unir fuerzas y duplicar sus cualidades.

Decantador con oxigenador

Novedosa técnica que oxigena el vino en tiempo real, este decantador tiene un accesorio que se acopla en la boquilla. Es un aireador que utiliza un sistema de vertido en cascada, un método muy eficaz, reparte todo el vino que trasvasas de la botella, por las paredes de cristal del decantador, poniendo el vino que pasa por ahí en contacto con el aire. El resultado de este proceso es lo más parecido a una doble decantación.

Decantador enfriador

Mientras que los tintos son los vinos más popular para decantar, los vinos blancos también pueden beneficiarse esto, sobre todo los que tienen crianza en barrica. Los decantadores enfriadores te permiten decantar tus vinos blancos y mantenerlos a la temperatura adecuada al mismo tiempo.

Decantador electrico

Este tipo de decantadores son muy útiles cuando tienes prisa y necesitas airear el vino en un tiempo récord, recomendados solo para vinos que necesitan respirar, no te aconsejamos que lo uses para vinos añejos, ya que en realidad la principal función de un decantador electrico es la oxigenación del vino.

Decantador con tapón

Si no te vas a beber toda la botella, pero quieres decantarla entera para no perder tanto tiempo, un decantador con tapón evitará que el vino se ponga rancio, así podrás consumirlo sin problemas durante las próximas horas. Además, lo mantienes a salvo del polvo y evitas que corra el aire y evitando que el vino se oxide más de la cuenta.

Decantador con colador o filtro

Este modelo es muy parecido a los que tienen oxigenador, solo es un accesorio tipo colador que se coloca en la boquilla del decantador, este tiene una malla o tamiz que atrapa los sedimentos antes de completar el trasvase del vino de la botella al decantador. Algunos de estos utensilios también cumplen con la función de oxigenado.

Más tipos de accesorios para filtrar y oxigenar el vino

  • Aireador decantador de vino: un aireador es un pequeño accesorio que se coloca en la botella de vino o se sostiene sobre la copa. Un aireador de vino ayuda a que el vino respire y normalmente no lo filtra, pero hay modelos que si recogen los sedimentos y posos del vino. Tienes dos versiones de este utensilio, uno manual y otro electrico.
  • Purificador de vino: Usar un purificador de vino no es una práctica común para un experto en vinos, pero es una herramienta útil. Un purificador de vino es una pequeña herramienta que sirve para eliminar los sulfitos presentes en el vino, ideal para personas con alergias que pueden tener efectos secundarios con el consumo de esta bebida.
  • Aireador vertedor de boquilla: un vertedor es un accesorio que se engancha a la botella de vino. Los vertedores vienen en diferentes diseños y hacen que su experiencia de servir vino sea más memorable, ¡perfecto para cualquier entusiasta del vino! Mantienen los derrames de vino al mínimo y se ven muy bien encima de la botella. 

Más información sobre el proceso de decantación para vino

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