Lo más normal cuando hablamos de los tipos de decantadores para vino que hay, es que pienses en un recipiente tipo jarra de cristal o vidrio con diversos diseños y formas donde verter una botella de vino, pero hoy en día todo va un pasito más allá.
Por qué te decimos esto, pues es que resulta que ahora, puedes ver decantadores muy modernos con funciones eléctricas para oxigenar el vino a la vez que lo decantas. Por ahora, solo la función de oxigenar el vino, es la que se aprovecha de esta tecnología, ya que los sedimentos siguen cayendo por su propio peso al fondo de la jarra, como siempre…, de forma tradicional.
La verdad es que la eliminación de sedimentos es fundamental para lograr un sabor puro y limpio, este proceso ayuda a suavizar el vino y quitarle el amargor, después, oxigenar es otra historia. Por este motivo, puedes encontrar en el mercado diferentes clases de decantadores para vino.
¿Quieres aprender que clases de decantadores puedes usar para filtrar y oxigenar tus vinos?
Clasificación de los decantadores de vino por categoría
Dejemos de lado tanto avance y vamos a centrarnos en lo tradicional, ahora te vamos a mostrar los tipos de decantadores más comunes del mercado.
Estos recipientes se pueden clasificar en varias categorías, ya que son muchos los tipos de vino y fabricantes que hay. Verás decenas de recomendaciones, entonces es lógico que puedas hacerte un lío y dudar cuál es el tipo que necesitas para decantar tus vinos favoritos.
No te preocupes, vamos a desglosarlo en una guía didáctica y fácil de entender, con sus diferencias y similitudes, para que nunca más tengas dudas a la hora de decantar un vino.
Para empezar y lo más importante es que sepas que un decantador puede cumplir dos funciones: decantar y oxigenar.
- Decantar: separar las sustancias sólidas (sedimentos) del líquido, para conseguir un vino limpio y sin impurezas.
- Oxigenar: romper el vino y que el oxígeno entre en contacto con el líquido para mejorar el sabor, suavizar los taninos y liberar los aromas frutales y florales de este.
Partiendo de esta base debes identificar si la botella que vas a abrir necesita decantarse y oxigenarse o con solo decantar es suficiente.
Esto definirá el tipo de decantador que debes utilizar, en esta guía puedes ver cómo se decanta y se oxigena el vino paso a paso de la manera más sencilla. Después de conocer los tipos que hay ya podrás realizar este proceso con más confianza.
Por lo que su clasificación general, el primer filtro sobre los tipos de decantadores que hay, es así:
Decantadores de máxima y mínima oxigenación
Esta categoría es la más relevante, ya que aquí decides si oxigenas o solo decantas el vino, ten en cuenta que esta decisión va a tener un impacto directo en los sabores y aromas del vino.
Decantador de máxima oxigenación:
Primero y ante todo, este tipo de decantador para vino es adecuado para vinos jóvenes, los que todavía no han tenido tiempo de madurar durante el proceso de crianza y, necesitan un golpe de oxígeno para mostrar todo su encanto. No te los recomendamos para vino añejo con más de 10 años de crianza.
Un decantador de máxima oxigenación tiene un diseño de cuello ancho. Estos permiten que entre más aire en el recipiente para acelerar y maximizar la aireación del vino. Los decantadores de cuello ancho son el tipo más popular y funcionan bien para la mayoría de los vinos jóvenes.
Los decantadores de máxima oxigenación son más fáciles de limpiar que las versiones de cuello delgado. Otra característica que los diferencia es el tamaño del recipiente que se ensancha en su base ampliando el área de contacto del vino con el oxígeno.
Decantador de mínima oxigenación:
Este tipo de decantador no esta recomendado para los vinos jóvenes, ya que estos es muy raro que presenten posos, a no ser que se filtraran mal en bodega durante un trasvase. Además, no hacen la función de oxigenado correctamente. Por el contrario, es el adecuado para vino añejo con una crianza larga.
Con un diseño de cuello fino y base estrecha, estos decantadores son más útiles si prefieres vinos añejos caros, la razón principal para usar un decantador de oxigenación mínima, es su capacidad para separar el vino del sedimento amargo sin exponerlo apenas al aire, de este modo, nunca se oxidará más de la cuenta.
Por contra los decantadores de mínima oxigenación son más difícil de limpiar, si quieres obtener un buen resultado, hay que comprar un cepillo especial y perlas limpiadoras para que resulte más sencillo limpiarlo bien.
Decantadores de vino artísticos y de diseño
El mundo del vino es tan vasto como el del arte, y cuando ambos se encuentran, surgen piezas que no solo sirven un propósito funcional, sino que se convierten en auténticas obras maestras. Los decantadores, esenciales para realzar las características del vino, también pueden ser un reflejo de estilo y personalidad.
Aquí te presentamos tres diseñadores que han llevado el arte de la decantación a otro nivel:
Decantador Etienne Meneau
Con una estética que juega entre lo orgánico y lo abstracto, los decantadores de Etienne Meneau son piezas que capturan la mirada y el corazón. Sus diseños suelen retar la percepción tradicional de lo que es un decantador, usando formas que evocan desde raíces de árboles hasta estructuras modernas. No solo sirven vino, cuentan una historia.
Decantador Matilda Sundén Ringneir
Matilda Sundén Ringneir aborda el diseño de decantadores con una visión escandinava minimalista y funcional. Sus piezas, con líneas limpias y formas elegantes, son el epítome de la sencillez sofisticada. Cada decantador es una afirmación de que a veces, menos es más, especialmente cuando se trata de presentar y disfrutar de un buen vino.
Decantador Jasan Ruff
El enfoque de Jasan Ruff para los decantadores combina la tradición con un toque contemporáneo. Sus diseños, aunque arraigados en la funcionalidad, presentan giros y curvas que transforman cada pieza en un espectáculo visual. La dedicación de Ruff se refleja en cada decantador, creando una experiencia vinícola que es tanto sensorial como visual.
Decantadores para vinos por tamaño
Los decantadores de vino modernos son visualmente muy atractivos, en su mayoría grandes y decorativos, aunque existe mucha variedad en diseños para decantadores donde encontraras estos recipientes de todos los tamaños.
Decantador pequeño de vino
Son ideales para decantar una copa o dos, si su estructura y el diseño es vertical y no se ensancha en su base, son perfectos para vinos añejos, ya que los posos caerán al fondo de la jarra sin exponer mucho el vino al contacto con el aire.
Para tintos ligeros, rosados y blancos: Pinot Noir, Beaujolais, Gamay, Schiava y zweigelt.
Estos vinos se suelen decantar entre 20 y 30 minutos.
Decantador standard o mediano de vino
Este es el tamaño medio, estándar, en el que puede decantar hasta una botella con un volumen de 750 ml.
Para vinos tintos de cuerpo medio: Merlot, Sangiovese, Barbera, Garnacha, tempranillo y Zinfandel.
Estos vinos se suelen decantar entre 30 y 60 minutos.
Decantador grande de vino
Otra variante para estos recipientes grandes es el decantador Mágnum, hace referencia a las botellas de vino grandes y puedes decantar más de dos litros de vino de una vez.
Estos decantadores son excelentes si necesitas decantar más de una botella. Pero recuerda, puede que el vino no respire con tanta eficacia si hay mucho líquido en la jarra, así que no decantes más de un litro y medio a la vez. Los vinos con cuerpo y más jóvenes pueden airearse más rápido en decantadores grandes.
Para vinos tintos potentes con mucho cuerpo: Cabernet Sauvignon, Petit Sirah, Tannat, Monastrell Sagrantino.
Estos vinos se suelen decantar más de 60 minutos.
¿Con qué materiales se fabrica un decantador?
- Decantador de cristal: estos decantadores de alta calidad son muy duraderos. Los fabricantes de cristalería usan este material para recipientes de decantación más grandes y de aspecto más artístico. Solo algunas jarras de vino de cristal pueden contener pequeñas cantidades de plomo, pero no son peligrosas si el vino no pasa mucho tiempo en el recipiente.
- Decantador de vidrio estándar: estos decantadores tienen paredes más gruesas y formas sencillas y clásicas. Si desea una jarra de vidrio estándar adornada, asegúrese de que esté hecha con vidrio de borosilicato. En comparación con otros tipos de recipientes, el vidrio de borosilicato es más resistente al choque térmico. Las jarras de vino de vidrio estándar también son aptas para lavavajillas.
¿Cómo elegir el tipo de decantador adecuado?
Elegir el decantador perfecto es un arte y una ciencia. Ya sea que seas un sommelier experimentado o simplemente un amante del vino que quiere mejorar su experiencia con el vino, hay varios factores a considerar.
Desde el tipo de vino hasta la ocasión, aquí te ofrecemos una guía completa para seleccionar el decantador que mejor se adapte a tus necesidades.
Según el tipo de vino
- Vinos tintos jóvenes: Estos vinos se benefician de una amplia exposición al aire para suavizar sus taninos. Un decantador con una base ancha permitirá una adecuada oxigenación.
- Vinos tintos añejos: Debido a su edad, pueden tener sedimentos. Un decantador de forma estrecha y alargada facilita la separación de estos sedimentos y ofrece una decantación suave.
- Vinos blancos y rosados: Aunque no siempre se decantan, si decides hacerlo, un decantador de forma estilizada y vertical es adecuado para preservar sus delicadas notas.
Según la ocasión o el evento
- Eventos formales: Para cenas elegantes o celebraciones especiales, opta por decantadores de diseño sofisticado, posiblemente con detalles en cristal o cortes distintivos.
- Reuniones informales: Un decantador funcional y robusto es ideal. No necesita ser ostentoso, pero sí práctico y resistente.
- Cata de vinos: Para estas ocasiones, la claridad y la forma del decantador son esenciales para apreciar plenamente las características del vino.
Consejos para la compra
- Material: Asegúrate de que el decantador esté hecho de cristal o vidrio de alta calidad. Evita materiales que puedan alterar el sabor del vino.
- Facilidad de limpieza: Algunos diseños complicados pueden ser difíciles de limpiar. Considera cómo vas a mantener tu decantador en condiciones óptimas.
- Opiniones: Antes de comprar, revisa opiniones de otros compradores para asegurarte de que estás tomando una buena decisión.
- Presupuesto: Hay decantadores para todos los presupuestos. Define cuánto estás dispuesto a gastar y busca opciones que ofrezcan la mejor relación calidad-precio.
Recuerda, más allá de la estética, el propósito principal del decantador es realzar el perfil y sabor del vino. Elige sabiamente y disfruta de cada copa al máximo.
Otro tipo de decantadores de vino
Aparte de todas las clases y modelos que hemos visto hasta ahora en decantadores de vino, todavía hay más variantes, algunas son originales e innovadoras y otras solo combinan un decantador con algún accesorio para unir fuerzas y duplicar sus cualidades.
Decantador con oxigenador
Novedosa técnica que oxigena el vino en tiempo real, este decantador tiene un accesorio que se acopla en la boquilla. Es un aireador que utiliza un sistema de vertido en cascada, un método muy eficaz, reparte todo el vino que trasvasas de la botella, por las paredes de cristal del decantador, poniendo el vino que pasa por ahí en contacto con el aire. El resultado de este proceso es lo más parecido a una doble decantación.
Decantador enfriador
Mientras que los tintos son los vinos más popular para decantar, los vinos blancos también pueden beneficiarse esto, sobre todo los que tienen crianza en barrica. Los decantadores enfriadores te permiten decantar tus vinos blancos y mantenerlos a la temperatura adecuada al mismo tiempo.
Decantador electrico
Este tipo de decantadores son muy útiles cuando tienes prisa y necesitas airear el vino en un tiempo récord, recomendados solo para vinos que necesitan respirar, no te aconsejamos que lo uses para vinos añejos, ya que en realidad la principal función de un decantador electrico es la oxigenación del vino.
Decantador con tapón
Si no te vas a beber toda la botella, pero quieres decantarla entera para no perder tanto tiempo, un decantador con tapón evitará que el vino se ponga rancio, así podrás consumirlo sin problemas durante las próximas horas. Además, lo mantienes a salvo del polvo y evitas que corra el aire y evitando que el vino se oxide más de la cuenta.
Decantador con colador o filtro
Este modelo es muy parecido a los que tienen oxigenador, solo es un accesorio tipo colador que se coloca en la boquilla del decantador, este tiene una malla o tamiz que atrapa los sedimentos antes de completar el trasvase del vino de la botella al decantador. Algunos de estos utensilios también cumplen con la función de oxigenado.
Más tipos de decantadores para vino
Como has visto hay varios tipos de decantadores para vino, cada uno con una forma y función única. Algunos de los más comunes incluyen:
- Decantadores clásicos: Estos son los más básicos y tradicionales, tienen una forma alargada y una boca ancha para facilitar el flujo del vino. Son perfectos para separar los sedimentos y mejorar el sabor y aroma del vino.
- Decantadores aireadores: Estos decantadores están diseñados para mejorar la calidad del vino aumentando la cantidad de oxígeno que le llega durante el proceso de decantación.
- Decantadores con forma especial: Tienen un diseño especial que permite que el vino fluya lentamente a través de ellos y que los sedimentos se queden en la botella original. Algunos tienen una forma de espiral o de tubo que ayuda a mejorar la calidad del vino.
- Decantadores con luz: Estos decantadores tienen una luz incorporada que ilumina el vino durante el proceso de decantación, permitiendo que los sedimentos sean más visibles.
- Decantadores de cristal: Estos decantadores están hechos de cristal y son perfectos para exhibir el vino, mejorar su sabor y su aroma.
- Decantador de vino con filtro: Este incluye un filtro incorporado para retener los sedimentos y permitir una separación más efectiva.
- Decantadores de acero inoxidable: Resistentes y duraderos, son perfectos para decantar vinos de alta calidad.
- Decantador de vino con contador de tiempo: Este decantador incluye un contador de tiempo incorporado que permite ajustar la duración de la decantación para un resultado óptimo.
- Decantador de vino con infusor: Este decantador incluye un infusor incorporado que permite mejorar los aromas y sabores del vino mediante la adición de esencias y hierbas.
En general, existen muchos tipos diferentes de decantadores para vino, el tipo que es mejor para ti, dependerá de tus necesidades y preferencias personales.
Más tipos de accesorios para filtrar y oxigenar el vino
- Aireador decantador de vino: un aireador es un pequeño accesorio que se coloca en la botella de vino o se sostiene sobre la copa. Un aireador de vino ayuda a que el vino respire y normalmente no lo filtra, pero hay modelos que si recogen los sedimentos y posos del vino. Tienes dos versiones de este utensilio, uno manual y otro electrico.
- Purificador de vino: Usar un purificador de vino no es una práctica común para un experto en vinos, pero es una herramienta útil. Un purificador de vino es una pequeña herramienta que sirve para eliminar los sulfitos presentes en el vino, ideal para personas con alergias que pueden tener efectos secundarios con el consumo de esta bebida.
- Aireador vertedor de boquilla: un vertedor es un accesorio que se engancha a la botella de vino. Los vertedores vienen en diferentes diseños y hacen que su experiencia de servir vino sea más memorable, ¡perfecto para cualquier entusiasta del vino! Mantienen los derrames de vino al mínimo y se ven muy bien encima de la botella.
Más información sobre el proceso de decantación para vino
COMPARTELO EN TUS REDES SOCIALES
