Descubre las características del vino y las uvas Chardonnay, lo que hace que sea la variedad de vino blanco más apreciada y extendida en el mundo. Verás sus cualidades organolépticas, sus orígenes y datos curiosos sobre esta cepa cultivada por todo el planeta, con la que podrás maridar decenas de platos variados.
Origen y cultivo de la variedad de uva chardonnay
La uva Chardonnay tiene un origen muy claro, la región francesa de Borgoña. Desde allí se ha extendido por todo el mundo vitivinícola, siendo la uva blanca más expandida y la segunda variedad más cultivada.
Su facilidad de adaptarse a diferentes suelos y climas la han convertido en una de las uvas más distribuidas a nivel mundial, tanto que se cultiva en gran parte de Europa y otros continentes como América, Australia y Africa.
En esta guía, explicamos más detalles sobre esta uva y los tipos de vinos que se obtienen de ella.
¿Qué características tiene la cepa de uva Chardonnay?
De las vides Chardonnay brotan unas uvas pequeñas y compactas, estas bayas tienen una forma muy característica, son curvas, con mucho jugo, pulpa sin pigmentación y una piel gruesa, su color durante la maduración es amarillo verdoso, mosto de buena acidez y alta concentración de azúcares.
La uva Chardonnay es apta para la elaboración de vinos con crianza y de cuerpo pronunciado, espumosos como el Möet Chandon o Codorníu y vinos tranquilos y afrutados.
Aspectos relevantes sobre las cualidades de la uva chardonnay
- Gran capacidad para crecer en diferentes climas si no es muy húmedo.
- Variedad muy extendida por todo el mundo muy fértil y productiva.
- Apta para la elaboración de diferentes tipos de vino.
- La cepa es vigorosa y robusta, de brotación precoz.
- Madura pronto y se adapta bien a diferentes tipos de suelo.
- Es sensible a las heladas, pero aguanta muy bien el invierno.
¿Qué características tiene el vino blanco Chardonnay?
Los vinos elaborados con uva chardonnay son equilibrados y aromáticos, tienen un grado de alcohol medio y además de frescos, el sabor a fruta destaca. Son vinos secos o semi secos con una acidez ideal.
Las características organolépticas que tiene el vino chardonnay son amplias:
Su color varía entre al amarillo pálido y dorado a tonos pajizos y acompañado de reflejos verdosos, resalta su limpieza y brillo.
Los aromas que puedes captar en un vino Chardonnay
El abanico de aromas que puede expresar el vino Chardonnay es muy amplio, sobre todo en matices afrutados, como siempre dependiendo del método de producción y del clima van desde cítricos, frutas blancas y minerales hasta frutas de hueso y aromas tropicales.
¿Qué sabor tiene el vino Chardonnay?
Este vino blanco tiene una variedad de sabores dulces, notas exóticas y afrutadas muy amplia, como a manzana, melón, piña, limón y papaya, también a minerales comunes. Cuando se envejece con roble, puede desarrollar toques de vainilla, coco, especias, miel y mantequilla.
Dependiendo de la zona dónde se ha cultivado y cómo se elabore, el vino Chardonnay puede tener un sabor distinto de una botella a otra.
Las variaciones del sabor que influyen durante el cultivo son el terreno y el clima, mientras que en su elaboración, influye la fermentación y el tiempo embotellado. En los vinos con crianza en madera, el sabor variará en función del roble que se utilice (francés o americano).
Por lo general, es un vino seco de cuerpo medio a completo con acidez y nivel de alcohol adecuado.
Menuda lista de características más larga que tiene la variedad de vino chardonnay, ¿no te parece? Cuando vayas a disfrutar de una botella de estas, vas a necesitar una copa varietal para vino Chardonnay acorde, diseñada para servirlo y disfrutar de él, en su máxima expresión.
Maridar con vino chardonnay
El vino Chardonnay es conocido por su versatilidad con los maridajes. El Chardonnay sin envejecer en barrica, combina muy bien con quesos frescos, mariscos, ostras y pescados delicados.
Mientras que los maridajes con vino Chardonnay de crianza en barrica, van muy bien con pescado ahumado, alimentos cocinados con salsas espesas y cremosas, carnes a la parrilla con alto contenido de grasa y aves de caza.
Características de otras variedades de uva y vino blanco
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