Para ti que eres un winelovers y estás deseando tomar una copita de vino, sabes que uno de los accesorios que no te puede faltar para abrir las botellas es un buen abridor, pero con toda la cantidad de tipos de sacacorchos que te puedes encontrar hoy día, podría complicarse.
Nosotros ya los conocemos todos, y tú ¿quieres convertirte en un experto abriendo botellas de vino?
| Tipos de sacacorchos | Dificultad de uso | Sinónimos |
|---|---|---|
| Sacacorchos de dos tiempos | Media | – Plegable – De palanca simple |
| Sacacorchos de alas | Fácil | – De mariposa – Tipo Auger |
| Sacacorchos de pared | Fácil | – Montado en pared |
| Sacacorchos de láminas | Difícil | – De lengüetas – Bimetálico |
| Sacacorchos de palanca | Media | – De palanca superior – De doble palanca |
| Sacacorchos de aire comprimido | Fácil | – Neumático – De aguja |
| Sacacorchos eléctricos | Fácil | – Automático – Recargable |
| Sacacorchos empuñadura en T | Difícil | – En forma de T |
| Sacacorchos de rosca | Media | – De hélice – De contra rosca |
| Sacacorchos de mesa | Fácil | – De encimera – De mostrador |
Para empezar hay una cosa que no tiene mayor importancia, pero si es recomendable saber cuándo vas a descorchar una botella, simplemente es que podemos clasificar los tipos de corchos que se utilizan hoy día para tapar las botellas de vino:
- Corcho natural de madera: este es con el que más cuidado debes tener, sobre todo si tiene mucho tiempo, ya que podría romperse al perforarlo con el tirabuzón o al tirar, cuándo destapes la botella.
- Corcho sintético de plástico: sin problemas, este está diseñado para resistir lo que le eches, no tendrás dificultades con ninguna clase de descorchador para abrir tus botellas de vino.
Al final de esta guía puedes ampliar más información sobre los tipos de corcho.
10 tipos de sacacorchos y sus principales características
Los abrebotellas de vino solían ser bastante rudimentarios, pero ya han experimentado una evolución muy interesante. Por ese motivo, ahora, encontrarás descorchadores nuevos con más adaptabilidad y muy cómodos de usar, mucho mejor a la hora de destapar tus botellas de vino sin esfuerzo.
Cuando ya tengas todos los diferentes tipos de sacacorchos identificados, verás que cada clase tiene sus pros y sus contras. Esta información es una guía útil orientada a que los conozcas todos y que puedas elegir el que mejor se adapta a tus necesidades.
1. Sacacorchos de dos tiempos
Este es el más común en la hostelería por lo práctico que es y el manejo tan sencillo que tiene. Muchos camareros y sommeliers prefieren un sacacorchos de dos tiempos, ya que su tamaño es reducido, además como es plegable se puede llevar de forma cómoda en el bolsillo, teniéndolo a mano siempre que lo necesites.
Su doble apoyo para apalancar y sacar el corcho en dos veces, está especialmente diseñado para no forzar los corchos viejos y que estos no se rompan al reducir la presión en ellos.
Este tipo de sacacorchos normalmente viene equipado con un cortacápsulas en forma de navaja suiza, sirve para retirar el aluminio que protege la boca de la botella, este sería el primer paso antes de descorcharla.
Para extraer con precisión el corcho tienes que seguir dos simples pasos:
- Enrosca con cuidado la espiral recubierta de teflón en el centro del corcho sin llegar a atravesarlo del todo para que no caigan restos de viruta al vino.
- Ahora tienes un apoyo de dos tiempos que ejercerá presión cuando hagas palanca, este apoyo tiene dos muescas que encajan en el final del cuello de la botella, gracias a estos dos movimientos de palanca, podrás retirar el corcho de forma precisa y fiable.
En este video puedes ver cómo se usa:
2. Sacacorchos de alas o mariposa
Uno de los favoritos para el hogar por su sencillez y el hecho de que no se necesita hacer mucha fuerza para usarlo. Debido al tamaño del sacacorchos de alas, los profesionales y winelovers no lo recomiendan, ya que hay otras opciones más practicas.
Este tipo de descorchador suele tener incorporado un abrebotellas para destapar las chapas que tienen los botellines de cerveza o refresco. También se le conoce por sacacorchos tipo Auger. No es necesario tener mucha habilidad para utilizarlo, su manejo es sencillo.
Para sacar bien el corcho tienes que seguir dos simples pasos:
- La base se apoya en la boca que tiene la botella y se gira la mariposa hasta enroscar la espiral en el corcho. En este proceso las alas que harán de palanca se abren hacia arriba.
- Para finalizar, se bajan las alas haciendo presión hacia abajo por completo, este movimiento impulsará el corcho hacia arriba destapando la botella de vino.
En este video puedes ver cómo se utiliza:
3. Sacacorchos de pared
Este tipo de sacacorchos va instalado y fijado sobre una pared o columna, su uso principalmente es en restaurantes y negocios de la hostelería, donde se ponen las botellas de vino en las mesas previamente descorchadas. El sacacorchos de pared es una herramienta muy útil cuando se trata de destapar muchas botellas a la vez de forma rápida y dar un buen servicio de comidas o cenas.
A no ser que estés muy aficionado al mundillo que rodea el vino y también lo quieras como elemento decorativo, no es un utensilio práctico para el hogar, ya que ocupa mucho espacio. La extracción de corchos es sencilla y precisa, sin esfuerzo. Un utensilio muy estable, seguro y que te ahorrara un montón de trabajo y tiempo. Si tienes un negocio donde ofrezcas banquetes y celebraciones en salones, donde haya muchos invitados, esta es tu herramienta.
Para destapar con facilidad las botellas de vino tienes que seguir estos pasos:
- Tiene una base de apoyo donde debes colocar la botella, asegúrate que el cuello de botella queda fijado en el tope que tiene este utensilio, así cuando descorches no tendrás que hacer fuerza sujetando la botella.
- Incorpora una columna hueca, donde tiene una varilla helicoidal que bajara y hará girar la espiral, cuando acciones la palanca manualmente presionando hacia abajo. La espiral perforará el corcho y este estará listo para retirarlo.
- Para terminar tendrás que accionar la palanca en sentido contrario, fijándote que el cuello de la botella hace tope. Este último movimiento destapará la botella dejándola a punto para servirla en la mesa.
En este video puedes ver cómo se emplea:
4. Sacacorchos de láminas
Ya sabrás que a veces los corchos se deterioran con el paso del tiempo, suelen desmenuzarse o colarse dentro de la botella, esto es común en botellas que llevan tiempo almacenadas, como las botellas de crianza o los reservas. No te asustes, con un sacacorchos de láminas profesional de este tipo, podrás descorchar una botella de estas gracias a sus cuchillas, sin estropear el vino.
Para usar este utensilio necesitarás algo de destreza, ya que el método de descorche es diferente al resto, con él no tendrás que perforar el corcho, por lo que no caerán los restos dentro del vino. Esto, junto con su tamaño reducido y su ligereza, son las ventajas que podemos destacar de un sacacorchos bimetálico. Pero… sí que necesitarás fuerza y habilidad para utilizarlo de forma correcta.
Sigue estos pasos para destapar la botella sin romper el corcho:
- Para su funcionamiento hay que introducir las láminas (cuchillas o lengüetas) entre el vidrio y el corcho, fíjate que siempre habrá una más larga y es esta la primera que debes introducir.
- Agarra el utensilio por el asa y una vez que tengas la punta de las cuchillas fijadas entre el corcho y el vidrio de la botella, empieza a hacer movimientos laterales de izquierda a derecha a la vez que presionas hacia abajo.
- Ya debes tener las cuchillas metidas a tope, ahora ya solo queda que empieces a girarlo, a la vez, debes tirar ayudándote del asa del utensilio, para sacar el corcho entero y sin perforaciones.
En este video puedes ver cómo se usan estas clases de sacacorchos:
5. Sacacorchos de palanca
El sacacorchos de palanca es una alternativa ideal para personas sin experiencia, ya que su facilidad de uso permite que cualquier principiante pueda tener uno. Es un utensilio grande, pero plegable, perfecto para tenerlo en casa. En dos segundos tendrás tu botella descorchada y lista para servir.
Este tipo de sacacorchos mecánico cuenta con dos versiones, por un lado, está el modelo de palanca vertical y por otro el de doble palanca con pinza y esta es la diferencia entre ellos:
- De palanca vertical: este tendrás que sujetar el cuello de la botella con la mano, contra el utensilio para abrirla.
- De doble palanca con pinza: la diferencia está en que este modelo tiene un usillo con dos pinzas (orejas de conejo) que abrazan el cuello de la botella para una fijación más segura.
Sigue estos pasos para abrir la botella sin esfuerzo:
- Despliega el sacacorchos levantando la palanca para que la espiral suba y te permita encajar el cuello de la botella en el soporte.
- Ahora sigue las indicaciones del anterior listado en función del modelo que tengas. Utiliza tus manos o el usillo con pinzas para sujetar de manera firme la botella antes de perforar el corcho.
- Haz presión hacia abajo en la palanca que acciona el tirabuzón y perfora el corcho.
- Por último, repite este último movimiento, pero en sentido contrario y ya tendrás tu botella de vino descorchada y lista para disfrutarla.
En este video puedes ver cómo funciona un sacacorchos con palanca:
6. Sacacorchos de aire comprimido
Para empezar tienes que saber que estos tipos de sacacorchos manuales no están recomendados, ya que inyectas aire dentro de la botella, por lo que aparte de remover los sedimentos aumenta la presión en la botella y puede alterar el vino químicamente. No es un método recomendado por los profesionales.
Esta clase de sacacorchos para principiantes es muy fácil de usar, un sacacorchos de aire comprimido funciona igual que una bomba para inflar las ruedas de una bicicleta, la presión del aire aumenta dentro de la botella y esta misma impulsa el corcho hacia fuera.
Podrás encontrar modelos que funcionan manualmente y otros modelos eléctricos, más cómodos y fáciles de utilizar. Su principal ventaja beneficia a las personas con problemas de movilidad en las manos o que no tienen fuerza suficiente para descorchar una botella.
Sigue estos pasos para abrir la botella sin esfuerzo:
- Primero debes inyectar la aguja atravesando el corcho del todo.
- Después fija el soporte, si lo tiene, en el cuello de la botella.
- Una vez fijado el soporte, empieza a bombear como si estuvieses inflando una rueda.
- Por último, la misma presión que se genera en el interior, impulsara el corcho hacia arriba destapando la botella de vino.
En este video puedes ver cómo funcionan estos tipos de sacacorchos:
7. Sacacorchos eléctricos
Si estás buscando un dispositivo electrico que te ayude a descorchar las botellas de vino sin ninguna dificultad, este tipo de sacacorchos es la solución. Se puede afirmar que es la evolución natural de los descorchadores manuales que tienes disponibles hoy en día en los comercios.
No es necesario aplicar fuerza ni destreza, por ese motivo es ideal para principiantes, por otro lado, tener un sacacorchos electrico en un establecimiento donde se descorchen muchas botellas es una ventaja, ya que es una herramienta económica y práctica que ahorrara un montón de trabajo.
Por contra, debes saber que los tienes con pilas o batería integrada, de tal forma que dependes una fuente eléctrica como las pilas o un cargador externo, para que este dispositivo funcione correctamente.
Sigue estos pasos para abrir la botella con este modelo:
- Con este dispositivo tendrás que colocar el receptáculo del aparato sobre el cuello de la botella, presiona el botón y la espiral, bajara y perforara el corcho.
- Estos modelos hacen tope sobre el vidrio, no tendrás que tirar, la espiral se recogerá y a su vez sacara el corcho impulsándolo hacia arriba.
- Una vez destapada la botella, presionas otro botón que sacara el corcho de la espiral por si solo, sin hacer nada de fuerza, fácil y para toda la familia.
En este video puedes ver cómo funciona este dispositivo:
8. Sacacorchos con forma de T
Un sacacorchos con forma de T es solo para personas experimentadas con fuerza y hábiles con las manos, ten en cuenta que estos tipos de sacacorchos no tienen una base donde apoyarse, por lo que es necesario que tengas destreza y habilidad para descorchar una botella de vino sin dificultades y sobre todo sin romper el tapón.
Su diseño es el más sencillo de todos, una empuñadura y una espiral metálica que juntos forman una T, componen las dos partes de este utensilio, posiblemente de los más económicos de esta categoría. Por contra y en desventaja con su sencillez de diseño, es el sacacorchos más difícil de usar.
Sigue estos pasos para abrir la botella con éxito:
- Como no dispone de una base que guie el tirabuzón cuando te dispongas a perforar el corcho, deberás tener buen ojo y maña para ensartar el corcho por el centro, de forma vertical, sin torcerte. Si perforas el corcho torcido y mal, este tiende a romperse con mayor frecuencia.
- Si ya tienes asimilado bien esto, pincha el tirabuzón en el centro del corcho y empieza a girar con ayuda de la empuñadura hasta que lo atravieses del todo.
- Una vez que ya tienes perforado el tapón, date cuenta de que no hay punto de apoyo, para hacer palanca, por lo que tendrás que sujetar la botella con una mano y con la otra tirar utilizando tu fuerza a pulso para extraer el corcho de la botella.
9. Sacacorchos de rosca
Esta clase de sacacorchos a rosca permite una extracción sencilla y limpia, es de los más resistentes y fáciles de usar. Su tamaño es grande, por lo que un profesional sumiller que tenga que transportarlo en su bolsillo, no podría sacarle un beneficio práctico. Por el contrario, para el uso en el hogar o en negocios donde permita guardarlo en un cajón, el sacacorchos de rosca es perfecto, ya que su mecanismo de uso es sencillo, además de ser un utensilio muy duradero.
No es necesario contar con mucha habilidad para emplear un sacacorchos de contra rosca, pero si hace falta un poco de fuerza, sobre todo cuando el corcho empieza a salir de la botella.
Para extraer con precisión el tapón tienes que seguir estos simples pasos:
- El primer paso se debe introducir la espiral hasta el tope, que te permita acoplar la caperuza metálica que hace de base sobre el cuello de la botella.
- Luego, girar la palomilla hasta que el tirabuzón metálico atraviese el corcho por completo.
- Después, este mecanismo incorpora un seguro en forma de manivela, en la parte de la palomilla. Al accionarlo este invertirá el sentido en el que se mueve el tirabuzón, ahora tirara del tapón hacia arriba.
- Como la rosca no tiene fin, solo tendrás que seguir girando la palomilla hasta que el corcho salga por completo de la botella.
En este video puedes ver cómo funciona este utensilio:
10. Sacacorchos de mesa
Este modelo de sacacorchos para mesa es muy sencillo de utilizar, podrás sacar el corcho de una botella muy rápido y sin apenas esfuerzo. Su tamaño es grande y no es portátil, siempre tendrá que permanecer estático en una mesa, barra de bar o mostrador. El mecanismo de un sacacorchos de encimera es funcional, además de ser una herramienta muy duradera.
No es necesario contar con mucha habilidad para usar un sacacorchos de mesa, pero si hace falta un poco de fuerza, para accionar la palanca y atravesar el corcho con la espiral.
Para destapar las botellas de vino con esta herramienta sigue estos consejos:
- Abre el sacacorchos subiendo la palanca para que la espiral suba y te permita colocar el cuello de la botella en el soporte.
- Sujeta de manera firme la botella contra el husillo antes de perforar el corcho.
- Haz presión hacia abajo en la palanca que acciona el tirabuzón y perfora el corcho.
- Por último, repite este último movimiento, pero en sentido contrario y ya tendrás tu botella de vino descorchada y lista para disfrutarla.
En este video puedes ver cómo funcionan estos tipos de sacacorchos:
Tipos de corchos que puedes encontrar en una botella de vino
Esta clase de tapón se inventó en Inglaterra, el objetivo de tapar así las botellas de vino, es porque se sella la botella por completo, evitando que se derrame y al mismo tiempo poder almacenar las botellas en horizontal.
Como ya sabes, existen dos tipos diferentes de corchos para botellas de vino: corcho sintético y corcho natural. Los corchos sintéticos son más densos que los corchos naturales, lo que requiere más fuerza para enroscar la espiral en ellos.
Los corchos naturales son más frágiles y sensibles a la extracción que los corchos sintéticos.
- La ventaja de los corchos sintéticos es que es menos probable que se rompan durante la extracción.
- La ventaja de los corchos naturales es que envejecen adecuadamente los vinos almacenados durante largos períodos de tiempo.
¿Qué tipo de sacacorchos es mejor para sacar corchos sintéticos?
Un sacacorchos de ala o uno electrico son buenas opciones para destapar corchos sintéticos. Ofrecen más palanca y recorrido del tirabuzón que otros tipos de sacacorchos para facilitar la extracción de los corchos sintéticos.
¿Qué tipo de sacacorchos es mejor para sacar corchos naturales?
Los corchos naturales pueden volverse sensibles, endebles y quebradizos con el tiempo. De manera que, si abres muchos vinos añejos, opta por un sacacorchos bimetálico o un sacacorchos de palanca. Estos tipos de sacacorchos tienen menos probabilidades de romperlo y dejar caer restos del corcho en el vino.
Donde se puede usar cualquier tipo de sacacorchos
Ahora que conoces un poco más sobre los tipos de sacacorchos que existen y sus características, es momento de hablar sobre los casos de uso más comunes de estos instrumentos.
- En casa
Sin duda alguna, el lugar donde más se utilizan los sacacorchos es en casa. Si eres amante del vino y disfrutas de una copa en la comodidad de tu hogar, necesitarás un sacacorchos. Ya sea para abrir una botella que tienes guardada en tu bodega, o para descorchar una que acabas de comprar en la tienda de vinos, un sacacorchos es una herramienta esencial para cualquier amante del vino.
- En restaurantes
Cuando sales a cenar a un restaurante y pides una botella de vino, es muy probable que el camarero o el sommelier te presente la botella cerrada con un corcho. En este caso, es importante que el camarero tenga un buen sacacorchos para abrir la botella sin dañar el corcho ni dejar residuos en la botella. Si eres dueño de un restaurante, invertir en un buen sacacorchos es fundamental para brindar una experiencia de alta calidad a tus clientes.
- En catas de vino
En las catas de vino, el objetivo principal es degustar diferentes vinos y aprender sobre sus características y sabores. En este caso, es esencial tener un sacacorchos que permita abrir las botellas de manera rápida y sencilla para no interrumpir la dinámica de la cata. Además, un sacacorchos que deje el corcho en buen estado será muy valorado por los expertos en vino.
- En viajes
Cuando viajas a lugares donde el vino es una bebida popular, como Italia o Francia, es muy probable que quieras comprar una o varias botellas para llevártelas como recuerdo o para degustar en el lugar donde te estás hospedando. En este caso, un sacacorchos portátil y fácil de transportar es la mejor opción para no tener que preocuparte por encontrar uno cuando llegues a tu destino.
Conclusión sobre los tipos de sacacorchos y consejos de uso
Después de ver la cantidad de clases diferentes de sacacorchos que hay, puede que te asalten algunas preguntas que no separa responderte, por eso te dejamos la respuesta a las dudas más frecuentes que suelen tener la gente sobre el tema.
¿Qué tipos de sacacorchos son los adecuados para la hostelería?
En un restaurante o cualquier negocio de hostelería puedes optar por dos opciones, una para abrir rápido muchas botellas a la vez y otra para dar un servicio personalizado a cada cliente mesa por mesa:
- Sacacorchos de pared: un descorche sencillo, rápido y sin esfuerzo, te ahorrará mucho trabajo cuando tienes que abrir muchas botellas de vino.
- Sacacorchos de dos tiempos o de camarero: lo más lógico es que si eres un cliente el camarero abra la botella de vino en tu presencia, así no hay engaños. Esta clase de sacacorchos es el ideal, por su tamaño, su sencillez y encima plegable para llevarlo cómodamente en el bolsillo.
¿Qué clase de sacacorchos son los más fáciles de usar?
Si te gusta la tecnología y no quieres complicarte en el momento de descorchar una botella de vino, cualquier sacacorchos eléctrico te va a sorprender. Lo más sencillo que puedes encontrar hoy día, lo colocas encima de la botella, le das al botón y listo.
Ahora si eres más clásico/a y no te importa mover un poco las manos, el sacacorchos de alas o de mariposa, es muy sencillo de utilizar, ideal para el hogar y con un resultado garantizado.
Conclusión final
Un buen sacacorchos es una herramienta esencial para cualquier amante del vino. Ya sea para disfrutar de una copa en casa, en un restaurante, en una cata de vinos o durante un viaje, tener un sacacorchos adecuado puede marcar la diferencia en la experiencia de degustar un buen vino. Al elegir un sacacorchos, debes considerar el tipo de corcho que se utiliza en las botellas que sueles abrir y tus preferencias personales.
Ya sea que prefieras un sacacorchos tradicional de dos tiempos, uno de palanca, uno eléctrico o uno de aire comprimido, lo más importante es que elijas uno que te permita abrir las botellas de manera sencilla, rápida y sin dañar el corcho.
Recuerda que un buen sacacorchos es una inversión que puede durar muchos años y que puede mejorar significativamente tu experiencia al degustar un buen vino. No escatimes en la calidad y elige un sacacorchos que se ajuste a tus necesidades y preferencias.
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