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¿Que importancia tienen las copas en una cata de vino?

copas de vino, barril y uvas

Durante todo el día nuestros sentidos están despiertos. Nuestros órganos sensoriales están captando en todo momento los estímulos que están en nuestro entorno. Esto pasa la gran parte del tiempo sin darnos cuenta. Cuando nos invitan a una cata de vinos ocurre lo contrario, ponemos toda nuestra atención en nuestros sentidos.

Adivina cual es la herramienta mas precisa para potenciar e interpretar las sensaciones visuales, olfativas, táctiles y gustativas que tiene el vino, seguro que ya lo sabes, pero por si todavía te queda alguna duda, lo aclaramos, esta herramienta mágica es la copa para vino.

La copa catavinos ¿Como debe ser?

Cuando queremos catar un vino, buscamos potenciar todos sus atributos, así puedes diferenciar bien todos los matices que tiene en concreto el vino que vas a catar.

La copa debe ser trasparente y lisa, con una capacidad entre 20 y 30 cl. La abertura de la boca que esta situada en la parte mas alta del cáliz debe ser estrecha, de esta manera retiene mejor los aromas en la cámara aromática, ademas evitara que te salpique cuando la inclines o la hagas girar.

La mejor forma para adaptarse a todo el mundo, es cualquiera que tenga forma de tulipán, esta tiene la boca de la copa estrecha, hace de ella una copa que retiene mejor los matices del vino, así se captan mejor sus rasgos. Las copas de tipo tulipán son una buena herramienta en las catas de vino.

Los profesionales mas experimentados suelen utilizar una copa con forma de flauta, pero que se estreche en la boca, nunca una tipo flauta con el cáliz recto mas comunes para el champán.

¿Como aprender y conseguir ser un buen critico del vino?

Todos nacemos con las mismas cualidades para poder discernir aromas y sabores. La sensibilidad puede variar de una persona a otra, pero transformarse en un buen catador de vinos es una cuestión de experiencia.

Desarrollar los conocimientos es una tema de aprendizaje, el único misterio reside en probar una amplia gama de vinos antes de conseguirlo y podremos tener la experiencia necesaria para poder valorar y conocer los distintos tipos de vino.
catavinos copa

La cata de vino ¿Que es realmente?

Catar un vino es diferenciar y reconocer el vino, mediante una técnica y un vocabulario preciso enfocado en el que puedes ver las cualidades que tiene y sus defectos, antes de empezar a disfrutar del placer de bebértelo. Se divide en varias etapas que tienes que seguir al pie de la letra si quieres aprobar con buena nota.

Copas para una cata de vino ¿Por que son transparentes?

Si tu copa esta tallada o es de algún color en concreto no podrás apreciar los colores del vino, esto es importante para conocer aspectos mas relevantes del vino. Todavía esto es mucho mas notable si haces una cata a ciegas y no puedes ver las etiquetas de los vinos.

Trucos y consejos conocer las propiedades del vino

Si comienzas ahora tu pasión por el vino o nunca has estado en cata de vinos, piensa en estos consejos a continuación y empezaras a construir tu percepción personalizada del vino.

El primer paso para empezar a analizar el vino en una cata es su aspecto, con el análisis visual podremos empezar a recopilar los primeros datos sobre su madurez y concentración.

  • Para determinar el aspecto del vino podemos colocar la copa sobre un fondo blanco.
  • Ahora veremos la limpieza, el vino tiene que estar brillante y limpio, de lo contrario, si se viera turbio no seria buena señal.
  • El color de un vino blanco varia de pálido a dorado. El color pálido determina que es un vino joven, la evolución hacia el dorado significa que es un vino que esta envejeciendo.
  • El vino tinto al contrario que los blancos, van perdiendo concentración en el color a medida que envejecen. Van cambiando de un rojo púrpura a caoba, color característico de los vinos añejos.

Ahora esta claro porque las copas para vino deben ser lisas y trasparentes, fíjate cuantas cosas te perderías de no ser así.

copas de cristal transparente

¿Por el cáliz de  la copa debe tener forma de tulipán?

Esta es la parte mas importante de la copa, donde vamos a descifrar los aromas y sabores del vino. Son dos la razones por las que esta forma va a definir con precisión los placeres que vamos a empezar a sentir a continuación.

La parte alta de la copa

Esta parte alta del cáliz debe ser estrecha, así se concentraran todos los aromas sin escapar de la cámara aromática, pudiendo desvelar con mayor facilidad, los distintos olores que emanan de la copa de vino a tu nariz.

La parte baja de la copa

Esta parte baja del cáliz debe ser ancha, permite que el vino se oxigene bien. De esta manera florecerán todos los sabores, se realzaran los matices y saborearas totalmente el vino.

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¿Que hago con la copa en la cata de vino?

Son cinco pasos básicos con la copa para realizar una cata correcta:

Primero inclina la copa cerca de tu campo de visión, mientras que alejas la copa ves colocándola en posición horizontal. Así puedes ver bien el color, la anchura y los matices del borde que forma el vino en la copa.

Sostén la copa por el tallo, mantenla a la altura del pecho y observa el vino por encima de la copa. Haz un primer intento de olerlo antes de hacerlo girar.

Gira la copa de vino imprimiendo un movimiento de rotación, esto te resultara mas cómodo hacerlo al contrario de las agujas del reloj.

Observa las lagrimas del vino, después aspira  los aromas alternando inhalaciones cortas y profundas, suaves e insistentes, concentra tu atención en los olores.

Prueba el vino reteniéndolo en la boca, mastícalo y después abre un poco los labios y aspira levemente para airear el vino.

Bien, has descubierto porque es tan importante utilizar una copas de vino correctas, esperamos que disfrutes de tus catas de vino, no olvides que es mejor con unas copas de cristal buenas, porque así el vino es mejor.

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